Mehmet Kizik'i Bifa Bisküvi Fabrikasinda çalistigim 1980 yilinda fabrikada pazarlama elamani olarak tanidim Esi Serif Hanim aile bütçesine katki saglama düsüncesi ile evinde kadin terziligi ugrasi verir. Es dost, komsu kadinlarina giysi okul çocuklarina okul önlügü diker. Esi Mehmet'in isleri yogundur evden hangi saatte çiktigi eve hangi saatte geldigi hiç belli olmaz. Çogu zaman 3-4 gün gelmedigi de olur. Bifa'nin pazarlamacisi sadece o degil baskalari da vardi. Her pazarlamacinin yurt genelindeki bölgeleri ayri ayridir. Fabrikada personel ve un fabrikasinin yapilisinda görevli oldugum için çalisanlari ve islerini bilenlerdendim. O yillarda Fuel oil, mazot benzin kisitli karaborsa idi. Rafinerilerden yakit temin isini Yilmaz Babaoglu bana vermisti. Fabrika'nin üretimi yakita bagli oldugu için yakit darligindan fabrika durma noktasina geldigi zamanlar oluyordu. Yakit pahalida olsa karaborsadan alma zorunlulugu doguyor buda haliyle maliyeti yükseltiyordu. Yilmaz bey bilinçli çalistirdigi elemana güvenen sorumluluk yükleyen bir isverendir. Yakit temini için Tüpras ve Aliaga rafinerilerinden karaborsa olmayan yakit temininde basarili oldugumu fabrikanin çalismasinin aksamadigina katkimin oldugunu Yilmaz Bey çok iyi bilir. Mehmet Kizik gerçekten yorulmak bilmeyen bir enerji ile isini gerektigi gibi yapiyor isveren Yilmaz beyin takdir ettigi iyi elemanlar arasinda yerini almayi basarir. Mehmet Kizik’in bu ugrasi yaklasik yirmi yila yakin bir süreç oldugunu sanirim. Bir gün Yilmaz beye Yilmaz Bey size saygida kusur etmek istemem bana izin ver ayrilip kendim is kurmak istiyorum der. Yilmaz bey icazetini verir basarilar diler. Mehmet Kizik simdiki Bugday Pazarinin arkasinda iki katli avlusu olan kerpiç evde oturur. Kizik'in ögrenimi ortaokul terk. Ama Yilmaz Babaoglu'nun ekolünde yirmi yil egitim görür tek basina is kurabilecek yetenek kazanir. Pazarlamacilik yaptigi dönemlerde yurt genelindeki toptancilari, is adamlarini tanir üretmeyi düsündügü gofreti satacagina inanir. Evlerinin avlusuna küçük bir gofret imalathanesi kurar. Esi Serif Hanim terziligi birakir esine omuz verir. TAÇ GOFRET adini koyduklari gofret üretimi baslar. Bir Elli NC kapali kasa araba alirlar. Mehmet Kizik kendi ürettigi malini yabancisi olmadigi toptancilara pazarlar. Serif Hanim dört elle ise sarilir imalathanede esini hiç aratmaz.Zamanin Valisi Ismet Metin sik sik bu tür isyerlerine yerel basinla giderdi.Benimde katildigim bir gezide yolumuz TAÇ GOFRET imalathanesine düsmüstü.Imalathane çok genis degildi ama isçiler haril çakisiyorlardi.Bizi 5-6 kisinin alacagi yönetim odasina aldilar gofret ve çay ikram ettiler.Vali bey sorular soruyor kari koca yanit veriyordu. Serif Hanim sayin valim kari koca biz bu yola çiktik hayalimiz organize Sanayide yer alip isi büyütmek istiyoruz sözüne tanik olmustum. Basarilar dileyerek ayrilmistik. Aradan geçen uzun bir süreçte. TAÇ GOFRET aile Sirketi haline dönüsmüs, merdivenin birinci basamagindan onuncu basamagina atlamayip basamak, basamak asama ile hayal ettikleri yolda ilerlerken biricik kizlari Basak'da hayallerinin gerçeklesmesine ortak ederler. Iki is kadini bir baba el ele omuz omuza verip Organize Sanayisinde 24.000 M2 arsa üzerine 7.000 M2 kapali alanli fabrikayi kurmakla hayal ettikleri konuma geldiklerine tanik oldum. Fabrikanin dis kapisindan girince sizi güler bir yüz temiz giyimli eleman karsiliyor. Zevkle dösenmis idari binaya, korkuluklari alüminyum yirmi basamakli mermer merdivenle çikiliyor.7.000 M2 kapali alana kurulan fabrikada 40-45 isçi çalisiyor. Isçiler temiz giyimli, kadin isçilerin baslari kapali, kollarinda kolçak elleri naylon eldivenli her taraf piril piril tertemiz is kadini Basak ile baba Kizik çalisanlar arasinda yer aliyor üretimde hata olmamasina dikkat ediyorlar. Çesitli türlerde gofret kremali bisküvi imalati el degmeden tam otomatik makinelerle üretiliyor. O temizligi görünce insan güvenle gofret ve bisküviyi yiyebilir. Baba Kizik isi daha gelistirmek için 450.000 TL’ye yeni ocak yaptiriyorum. Herkesin rahatlikla lezzetle tüketecegi kek yapmayi planliyorum. Saygideger okurlarim gerçekten fabrikanin her bölümü piril piril tertemiz. Yiyecek üretilen bir yerde bu temizlik gerekli sanirim. Basak hanimin bu konudaki titizligi gözden kaçmiyor. Zevkle dösenmis idari binada dolap ve raflarda çesitli kisi, kurum ve kuruluslar tarafindan verilen plaketlere ister istemez gözünüz takiliyor, kahvelerimizi içerken söylesimiz devam ediyor. Pazarlamayi yine Mehmet Bey mi yapiyor dedim Pazarlama sikintimiz yok müsterilerimiz kendileri alip götürüyor. Van'daki müsterimiz tir gönderiyor mali kendileri götürüyor. Piyasaya mal yetistirmek için üç vardiya çalisiyoruz. Anne Serif Hanim biz yaslandik isi kizim Basak'in sorumluluguna biraktik. Biz Sadece destekçiyiz. Basak hem imalatta hem dis islerde, banka islerinden de sorumlu kizima güveniyoruz Islerin üstesinden geliyor. Serif Hanim hocam azda olsa hayal ettigimiz duruma geldigimizi saniyorum. Geçmis günleri bugünü konusurken postaci bir zarf getirdi zarfi açtik Trafik Ceza makbuzu idi. Basak hanim Konya'dan arabasiyla gelirken 70 suratla gidilecek yerde 78 süratle geçmis mobese kaydi ile ceza fotografla sabitlenmis Kara yollarindaki hiz tahdit uyarilarina uymak gerekiyor Basak bu konuda çok dikkatliyim ama aradaki çok az farki fark edememisim. Mobese kayitlari affetmiyor. Sohbetimiz anilarin anlatilmasi ile uzun sürdü. Taç gofret nereden nereye gelmis. Arada uçurum var. Baba Ve anne kizim basak bu öykümüzü daha ileri asamalara tasiyacagina inaniyoruz. Yaslansakda biz arkasindayiz. Demek ki Basari Tesadüfü degilmis. Özverili çalismanin ürünüymüs. Basarilar dileyerek vedalastik.