Karamanoglu Mehmet Bey Camisi olarak da anilan Ulu Cami'nin yapimi Anadolu Selçuklu Sultani 1. Mesud dönemine kadar dayaniyor. Sultan Mesud'un insasina basladigi, 2. Kiliçarslan döneminde tamamlanan caminin kitabesinde, 1408 yilinda Karamanogullari tarafindan adeta yeniden insa edildigi bilgisi yer aliyor. Bugünkü halini o dönemde alan camide ayni anda 4 bin kisi ibadet edebiliyor. Kent merkezinde yüksek bir noktada insa edilen Ulu Cami, girisindeki tas isçiligi dikkat çekerken mihrabi beyaz alçi kaplama ile yapilmis ve tepkilere neden olmustu. Bunun üzerine yapilan alçi kaplama hem döküldügü için hem de tarihi caminin dokusuna oldukça aykiri oldugu için kazindi. Bu konuda Konya Vakiflar Bölge Müdürlügü Kurula Aksaray Ulu Cami mihrabi için iki önerge sundu. Kurul caminin içerisindeki 800 yillik minber ve caminin dokusuna uygun projeyi kabul bularak ahsap kaplama yapilmasina karar verdi. Aksaray'in halen en büyük camisi olma özelligini sürdüren Ulu Cami, ibadet etmek isteyenlerin ilk tercihi oluyor.