Uzman Diyetisyen Berat Ünüvar “Et, çok yüksek protein içermesi sebebiyle mikroorganizmaların üremesi için uygun bir ortam oluşturur. Dolayısıyla kurban kesildikten sonra etler dış ortamda ve oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemelidir. Kurban edilen hayvan sağlıklı olsa dahi, kesimden çok kısa bir süre sonra kas ve iç organlarda mikroorganizmalar üremeye başlar. Bu nedenle etler ve sakatatlar kesinlikle çiğ veya az pişmiş bir şekilde tüketilmemelidir. Yaşa, yapıya ve sağlık durumuna göre değişmekle birlikte, bir insanın günde ortalama 50 ila 100 gram protein ihtiyacı bulunmaktadır. İhtiyaçtan fazla et tüketmek böbrekleri yorar, bu nedenle günlük alınan et miktarına dikkat edilmelidir. Buzlukta saklanan etler oda sıcaklığında değil, buzdolabında yaklaşık +4˚C çözdürülmelidir. Çözdürülen etler asla tekrar dondurulmamalıdır. Etin içindeki vitamin ve mineral kaybını önlemek amacıyla et pişirme tekniği olarak kızartma yerine haşlama veya fırınlama tercih edilmelidir. Et, demir yönünden oldukça zengin bir besindir.C vitamini ise demirin vücuttan emilimini artırmaktadır. Bu nedenle kurban etini taze domates, biber, maydanoz, limon gibi C vitamini bakımından zengin gıdalarla birlikte tüketmek gerekir. Bunlar sağlıklı beslenmek adına dikkat edilmesi gereken hususlar. Kurban etlerini saklarken et ve et ürünleri, protein açısından zengin oldukları için çabuk bozulma riski içindedir. Bu nedenle etleri mümkün olduğunca dışarıda bekletmemek gerekir. Buzdolabı poşetine koyarak muhafaza edeceğimiz etleri, buzdolabında maksimum 3 gün, buzlukta -2 derecede maksimum 7 gün, derin dondurucuda -32 derecede maksimum 3 ay saklayabiliriz. Donmuş etleri buzdolabında çözdürdükten sonra pişirme işlemine tabi tutun. Açık havada veya kalorifer üstünde çözünen ette bakteri çoğalması ve besin zehirlenmesi yaşanacaktır. Çözünmüş eti tekrar asla dondurmayın” dedi.
Diyetisyen Ünüvar’dan Kurban Bayramında Sağlıklı Beslenme Önerileri
Ağustos ayının üçüncü haftasına denk gelen Kurban Bayramı nedeniyle İl Sağlık Müdürlüğü’ne Sağlıklı Hayat Merkezi Diyetisyeni Uzman Diyetisyen Berat Ünüvar bayramda sağlıklı beslenme konusunda önerilerde bulundu.
YORUM EKLE
1
Ülke Olarak Yemek Yemeye Günde Ortalama 1 Saat 58...
2
Sorunsuz Bir Bayram İçin Hazırlıklar Tamam
3
Sarıveliler İlçesi’nde Muhtarlar Toplantısı
4
Kurban Pazarında Broşürlü Sahte Para Uyarısı
5
Bayramda Belediye Otobüs Ulaşımı Nasıl Olacak
6
Nöbetçi Fırınlar Açıklandı
7
Valilik Bayramlaşma Programı Belli Oldu
8
İl Genel Meclisi Başkanı Kapar “Aydınlık Yarınlarda...
9
Başkan Çalışkan “Bayramlarımız Aramızdaki...
10
Vali Meral “Huzurlu Bir Bayram İçin Gereken Tedbirler...
ANKETTüm Anketler
NAMAZ VAKİTLERİ
İMSAK
GÜNEŞ
ÖĞLE
İKİNDİ
AKŞAM
YATSI
SAYFALARTüm Sayfalar